Kecske ragu

 

Hozzávalók:

• 1 kg csontozott kecskehús, felkockázva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 sárgarépa, felkockázva
• 2 szárzeller, felkockázva
• 1 konzerv hámozott paradicsom (400 g)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 babérlevél
• 2 csésze marhahús alaplé
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy bazsalikom a díszítéshez
• Friss tészta vagy rizs a tálaláshoz

Hogyan készítsd el a kecske ragut:

1. Egy nagy lábosban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd pirítsd meg őket néhány percig, amíg az hagyma megpuhul és aranyszínűvé válik.

2. Add hozzá a felkockázott kecskehúst a lábasba, majd pirítsd meg mindkét oldalát, amíg szép barna nem lesz. Ez segít a ragunak gazdagabb ízt adni.

3. Miután a hús megpirult, add hozzá a felkockázott sárgarépát és szárzellert. Párold őket néhány percig, amíg kissé megpuhulnak.

4. Öntsd hozzá a hámozott paradicsomot a lábasba, majd törjük össze a paradicsomot egy fakanállal. Adj hozzá paradicsompürét, rozmaringot, kakukkfüvet, babérlevelet és marhahús alaplevet. Alaposan keverd össze.

5. Fedd le a lábast, majd alacsonyabb hőfokon főzd a ragut legalább 2-3 órán keresztül, vagy amíg a hús szépen megpuhul. Időnként keverd meg, és ellenőrizd az ízeket, ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.

6. Amikor a hús szépen megpuhult, távolítsd el a babérlevelet, majd készíts elő tálaláshoz friss tésztát vagy rizst.

   7. A kecske ragut tálalhatod friss tésztával vagy rizzsel. Ha friss tésztát választasz, főzd ki a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint sós vízben, majd szűrd le.

   8. A tálalás előtt helyezd a kész tésztát vagy rizst egy tálra vagy tányérra, majd kanalazd rá a kecske ragut. Ízlés szerint díszítheted friss aprított petrezselyemmel vagy bazsalikommal.

   9. A kecske ragut akár friss salátával vagy párolt zöldségekkel is tálalhatod, hogy teljes és ízletes ételt hozz létre.

   Ez a kecske ragu remek lehetőség a kecskehús kihasználására, és gazdag, ízletes étel, amelyet élvezhet a család és a barátok.

   Jó étvágyat kívánok!