2017. augusztus 23., szerda

Sült Kecske Camembert

Hozzávalók fejenként:
1 guriga kecske camembert
pár szem olajban eltett szárított paradicsom
1 gerezd fokhagyma, aprítva
frissen őrölt bors
pár szem kalamata olajbogyó (legközelebb kihagyom, mert kicsit sós lett a végeredmény)
petrezselyem zöld a tálaláshoz
pirítós hasábok, vagy friss baguette a tunkoláshoz

A sütőt 180 º C-ra előmelegítem (ha úgy vélem, ez túl nagy luxus a sajt sütéséhez, úgy időzítem, hogy kenyér - vagy bármi más – sütése után, vagy közben használom ki a sütő melegét).
A sajtot kockákra vágom, egy kivajazott sütőtálba téve összekeverem az aprított szárított paradicsommal, fokhagymával, belenyomkodom az olajbogyót. Tekerek rá borsot és betolom a sütőbe körülbelül 30 percre, vagy amíg a sajt teljesen elolvad és bugyogva forr. Melegen tálalom, egy kis petrezselyem zölddel megszórva, hasábokra vágott pirított kenyérrel, vagy friss baguette-el. Egy pohár fehérbor sem árt mellé.

2016. április 24., vasárnap

Kecskesült gyökérzöltséggel


HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):
fél kecskegida
2,5 dl száraz fehérbor
0,5 l szárnyas vagy csontleves
10 dkg vaj
1 szál friss rozmaring
durvára tört feketebors
3 szál új fokhagyma (ha nincs akkor 3 kis fej fokhagyma)
2 szál újhagyma
Elkészítés: 
a körethez:
2 szál sárgarépa
2 közepes cékla
1 kicsi zellergumó
40 dkg burgonya
2 közepes fej vöröshagyma

frissen őrölt bors
2 kiskanál zsír
A 4-5 kilós kecskegida fele körülbelül négy személyre elég, akár kiadós étkezéshez is. A csonttal együtt, nagyobb darabokra vágjuk, tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, összeforgatjuk és felöntjük a szárnyas-, vagy csontlével. Lefedjük alufóliával, majd 180 C-fokos sütőben félpuhára pároljuk, ekkor hozzáöntjük a fehérbort, a húsdarabokra tesszük a vajat, hogy ráolvadjon, mellészórjuk az előkészített, félbevágott új fokhagymákat, új hagy mát és a forró sütőben pirosra sütjük.
A körethez, a meghámozott zöldségeket nagyobb da rabokra vágjuk, sóval, borssal összeforgatjuk, tepsibe szórjuk, meglocsoljuk az olvasztott zsírral, 1 deci vízzel és a forró sütőben többször át forgatva megsütjük.

Tálaláskor a sült kecskehúst a sült zöldségekkel tálaljuk és meglocsoljuk a szaftjával.

2016. március 23., szerda

Vége a kecske tigris barátságnak

Állatbarátság, amire senki sem számított: tavaly novemberben járta be az internetet a sztori, hogy egy Amur, egy szibériai szafariparkban élő tigris, nem ette meg a prédaként elé vetett kecskét, hanem inkább összehaverkodott vele.

A mesébe illő barátság azzal kezdődött, hogy a kecske – akit azóta Timur névre kereszteltek – nem volt igazán tisztában azzal, hogy neki rettegnie kellene a nagymacskától. Mivel a zsákmány nem menekült, Amur nem vadászta le.
Egészen mostanáig jól elvolt a páros, néha még focizgattak is egy régi labdával. Egy hete Timur azonban elkövetett egy súlyos hibát: nem hagyta Amurt lustálkodni. A kecske egy óráig csesztette a türelmes tigrist, többször végtrappolt a testén, és a szarvaival böködte. Amikor megunta, Amur a fogai közé kapta a kecske nyakát, megrázta, majd lehajította a kecskét egy kisebb dombról.
„A toleráns Amur nem támadt rá Timurra, csak kicsit megleckéztette” – áll a Primorsky Szafaripark közleményében. Azt írják az incidensben valószínűleg az is szerepet játszott, hogy a Taiga, Amur húga, aki a szomszédos kifutón él éppen tüzel, ez pedig nagyban befolyásolja a hímek viselkedését.
Timurt egyelőre elköltöztették Amur mellől.

 Forrás: 24.hu